「澤の花」ブランドの最高峰、純米大吟醸の中取りが新たに登場です。

長野県産美山錦を全量使用し、40%まで磨き抜いて、わずか600kgの小仕込みで丁寧に醸した逸品です。
その中から特に出来のよいタンクの中取り部分のみを瓶詰めした超贅沢な純米大吟醸です。副題に付けられている「ひとつぶえり」とは、多くの物の中から選りすぐったという意味を持ち、「澤の花」の最上級酒にふさわしい1本に仕上げられています。

開栓するとふわりと甘味を含んだ綺麗な吟醸香が立ちますが、それは強く主張するものではなく、あくまでもほのかに香ります。
口に含むと磨き抜かれた酒らしい透明感を感じ、微かに甘みも感応しますが、じわりと湧き出す綺麗な酸が穏やかな味の収束へと導いてくれます。
まさに「澤の花」の集大成と言っても過言ではない素晴らしい出来栄え。純米大吟醸からイメージするような華やかなお酒ではありませんが、「幸せな心地良さ」という酒造りに対する蔵のポリシーが見事なまでに表現されたお酒だと思います。
ぜひお飲みいただきたい1本です。