ワイン酵母を使用した「鳳凰美田」の大人気限定の新酒、無濾過本生バージョンです。

蔵元と親交のあるフランスのワイナリーから特別に譲り受けたワイン酵母を用いて、新たな日本酒の世界をまた切り開いた「鳳凰美田」。
高級酒米の産地として名高い兵庫県西脇市産の山田錦とワイン酵母のコラボを実現しました。

無濾過本生の溌剌とした華やかさに熟した果実のような妖艶な色気が加わり、この酒でしか表現し得ない独特の味わいが楽しめるお酒です。
ワインのような酸をどこかに感じながらも、やさしい米の甘みと「鳳凰美田」ならではの果実感が日本酒であることを主張します。ワイングラスでゆっくりとお楽しみください。