BY１号とは、墨廼江の純米吟醸酒のしぼりたて第１号を表し、BYとは「Brewery Year」の略語で、酒造年度（その年の7月1日～翌年の6月30日までの1年間）を意味します。

墨廼江のフレッシュでみずみずしい味わいを思う存分楽しめるのが、限定発売となるこのBY１号です。宮城酵母由来の柑橘系を思わせる爽やかな香りと若々しい酸とが相まって、しぼりたての新酒らしさが堪能できます。「今年も美味しいお酒が出来たな。」と、思わずひとりごちてしまう出来栄えです。
本生のお酒ですので必ず冷蔵保管の上、開栓後はお早目にお飲みください。