秋の旬の味わいを楽しむ「正雪」純米のひやおろしです。

毎年大変ご好評を頂いているこのお酒は、フルーティーでやさしい味わいの「正雪」とはまた違った、熟成の妙味を楽しませてくれる力強い食中タイプのお酒です。

山影杜氏のふるさと岩手県産吟ぎんがを60％まで磨き込んで醸した純米酒に一度火入れを施したのち、通常行っている瓶貯蔵ではなく、いわゆるひやおろしの手法であるタンク貯蔵により夏越しさせました。もちろん良い熟成が進むよう、サーマルタンクで-3℃の氷温貯蔵を行っています。
程よく円みを帯びた適熟感のある旨味があり、ぬる燗にするとより一層味わいが広がります。秋の味覚に寄り添い、引き立てるひやおろしのお手本のような出来栄えです。