希少な秋田県の酒造好適米・美郷錦を全量使用した純米吟醸の27BY新酒生バージョンです。
美郷錦は山田錦に美山錦を交配させて誕生した酒米で、近年秋田県内の酒蔵を中心に使用する蔵が徐々に増えています。

「ゆきの美人」のなかでは比較的香りが立ち、爽快な吟醸香を感じます。口に含むとほんのりと甘みを含んだ柔らかな旨味が広がり、酸が滲みだすように効いてシュッと切れて行く様は秀逸です。
様々な酒米を使いながらも、綺麗で心地よい酸が効いた爽やかな味わいは不変。ゆきの美人の精度の高い酒造りが垣間見える納得の出来栄えです。