小林杜氏お得意の麹米と掛米違いの組み合わせは、珍しい愛山と酒こまちの55％精米です。28BYの純米吟醸生酒としてリリースとなりました。

麹米に愛山を使用することでコクのある旨味を引き出し、酒こまちの軽快な味わいと絶妙に調和し、「ゆきの美人」ならではの綺麗な酸が全体をうまく引き締めて、品のあるとても飲み心地の良いお酒になっています。