「この酒を飲めば誰しもがご機嫌になるように」そんな願いを込めて醸す山形有数の吟醸酒「上喜元」


今や山形県を代表する銘柄のひとつとして日本酒好きにはつとに知られた「上喜元」。
戦中から戦後直後の米不足を背景に、企業整備により1947年(昭和22年）庄内地方の酒蔵５社が合同して飽海銘醸を創設、翌年酒田酒造株式会社に名称変更して現在に至ります。
この蔵の顔となっているのは、何と言っても杜氏として早くから名声を得てきた佐藤正一さん。
1998年（平成10年）からは社長も兼務するようになり、蔵元杜氏の先駆けとして「上喜元」を率いてきました。

早くから吟醸造りや生もと造りに取り組み、全国新酒鑑評会での金賞受賞歴は国内トップクラス。また20種類以上の酒造好適米を使いこなす卓越した醸造技術には眼を見張るものがあります。使用する酒米の一部は自ら作付しており、米に対する造詣も極めて深いことが、多品種の酒米の個性を理解してその味わいを上手に酒に表現できる理由でしょう。

企業合同前の酒蔵に生まれ、40年以上酒造り一筋の人生を歩んできた佐藤社長は、穏やかでとても控えめな物腰で、研究者肌の大変熱心な方です。そのお人柄のように、上品な旨味を持った飲みやすさが特長の「上喜元」。その一方で様々な酒米や酵母を駆使して変幻自在の多様な味わいを醸し出す奥行きの深さ。
「日本酒は知れば知るほど奥が深い。それが面白さでもあるんです。とにかく誰もが感動できるような酒造りを目指して頑張って行きたい。」そのお言葉どおり、どこまでも楽しませ上手なお酒です。